南瓜的功效與作用，南瓜怎么做好吃

　　南瓜又稱倭瓜、北瓜、飯瓜。屬葫蘆科，—年生蔓生草本植物。我國大部分地區(qū)有種植。品種有長南瓜、扁南瓜等。南瓜是糧菜兼用型的食物。用于蒸食、煮食、炒菜;煮湯、煮粥等。瓜秧嫩尖和瓜花均可炒食。種子可炒食或入藥。

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做法與步驟

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南瓜的功效與作用
　　1.南瓜富含果膠‚果膠與淀粉在胃腸道中混合時‚可形成—種凝膠狀物體‚使碳水化合物的吸收減慢‚達到減肥的目的。
　　2.果膠還有清除體內毒素的作用‚幫助肝腎功能減弱患者増強肝腎細胞的再生能力。
　　3.南瓜含豐富的胡蘿卜素‚可潤膚美容、保護視力。
　　4.南瓜還可降低血液中的膽固醇‚預防心腦血管硬化。
　　5.南瓜可消除致癌物亞硝胺‚起到預防癌癥的作用。黃疸患者不宜食用南瓜。 ysgegenfen.com

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南瓜怎么做好吃
　　南瓜作為最常見的家常菜之一,基本適合中餐的各類做法,蒸、煎、炒、炸、煮、燴、燉等都適合。南瓜也是最常見的配菜之一,可與其他食材搭配食用。另外,由于南瓜屬于性溫食物,按中醫(yī)理論,性溫之物不適合胃熱熾盛者、氣滯中滿者和濕熱氣滯者?；加心_氣和黃疸病者則應忌食南瓜。

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1.南瓜小妙方
　　1. 將西紅杮、小南瓜、胡蘿卜、蘋果—起煮成湯﹐每天食用﹐能清熱解毒、消脂減肥。
　　2. 將牛肉、姜、南瓜同燉至熟爛﹐加鹽、味精調味﹐經常食用﹐可輔助治療寒痰壅肺﹐有溫肺化痰的作用。
　　3. 南瓜去皮切塊﹐小米洗凈后用水浸泡20分鐘﹔鍋中加水燒開﹐下小米煮30分鐘﹔用攪拌機將南瓜打成泥﹐加入小米中同煮15分鐘即可。常食﹐有美容養(yǎng)顏、益氣強身、降低血糖、通便的功效﹐糖尿病、便秘、膚色較差等人群皆宜食用。

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2.爆炒南瓜絲
　　所需食材:南瓜350克、辣椒一個。
　　調味料:鹽、植物油、醋、白糖、姜絲、香油各適量。
　　1.將南瓜去皮子洗凈切成絲。
　　2.辣椒洗凈去籽切成絲待用。
　　3.熱鍋上火倒入油燒熱，姜絲爆香，下入南瓜絲爆炒1分鐘，下入辣椒，調入鹽、醋、白糖炒熟，淋入香油即可。

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南瓜的禁忌
　　南瓜松軟香甜，且熱量低，適合肥胖者、中老年人食用，糖尿病患者也可食用，不會讓血糖水平升高。南瓜性溫，體熱、濕熱氣滯、胃熱熾盛、氣滯中滿者不宜多吃，腳氣、黃疸等病癥患者忌食。 本文由大別山野生葛根粉網（m.shanfulz.cn）整理

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注意事項：
　　南瓜忌與鯉魚同食，二者搭配會引發(fā)食物中毒。南瓜不可與羊肉同食，二者搭配會引起黃疸和腳氣病。南瓜不宜與富含維生素C的蔬果同食，因為南瓜中的維生素C分解酶會破壞維生素C，含量越高破壞率越大。

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